Är pumpor 🎃 framtidens mat?
Pumpkins are synonymous with Halloween; propped up on doorsteps and peering through front windows, their flesh carved into ghoulish smiles, eyes glowing with flickering flames. But their value goes far beyond the Halloween accessory they've become known for. They stick around until Thanksgiving, and then peter off the shelves, to make way for the Christmas fare.
In the West, pumpkins may be the main ingredient in a traditional holiday pie, but their true potential lies in their nutritional and medicinal benefits. Rich in various essential nutrients and relatively easy to grow, this hardy, drought-tolerant crop is underrated. Pumpkins offer great promise as farmers battle with water scarcity and increasingly harsh climates, local communities struggle with economic insecurity, and the the world's population is increasingly undernourished.
Läs mer här:
https://www.bbc.com/future/article/20231026-are-halloween-pumpkins-a-future-superfood
Man motionerar inte för att bli yngre utan för att bli äldre.
Just i höst (!) har vi faktiskt utforskat pumpans möjligheter i köket, eller åtminstone nosat litet på dess egenskaper.
Den smakar gott, men dess smak är inte särskilt stark, vilket innebär att det är anrättningens övriga ingredienser, samt kryddor, som får ange tonen.
Pumpan har fungerat mycket bra i grönsakssoppor/grytor, men eftersom den snabbt kokar sönder, får man lägga i pumpabitarna sist, alldeles vid slutet av kokningen.
Alternativt kan man låta pumpan koka längre, men då blir den "en del av redningen", vilket också fungerar bra…
Härom dagen blev det även en mycket god pumpapaj, där pumpan bereddes som en "kompott" tillsammans med kokosmjölk m.m. och kryddades med kanel, ingefära och muskot.
En bekant älskar att steka pumpaskivor i smör och salt. Detta har vi inte provat än…
Pumpa som genomgått en snabb förvällning,
kan frysas…
"Don't Panic" (Douglas Adams)
- Redigerat 2023-11-02 14:13 av Bo§e
Så roligt! Jag tycker om ugnsrostad pumpa som tillbehör till maten. Den går också att köra i airfryern.
Kanel, ingefära och muskot låter som bra följeslagare till pumpa. Det finns en hel del svenskodlad pumpa i handeln på hösten.
Istället för att gröpa ur köttet delar jag den i mer hanterbara bitar och skalar med potatisskalare.
Starta ny diskussion